豚汁
とんじる、と読むのかぶたじる、と読むのかいささか自信がない。ふだんは「ぶたじる」と呼んでいる気がする。北海道ではこの呼び方が多い、とか。Wikipediaによると
- NHKのアンケート[8]によると、全国的には「とんじる」が54%、「ぶたじる」が46%であった。地域でわけると大まかに次のようになった。
- 「とんじる」：下記以外の日本全国
- 「ぶたじる」：東北、北陸、近畿、山陰、四国、北海道
ということなので、やっぱ北海道人だからか。鶏の唐揚げはぜったい「ザンギ」だもんな。唐揚げ食いたーいとはいわず、ザンギ食いてぇ、だな。
そんなことはどうでもよくて、本日は豚汁をシャトルシェフで作った。２時ころから材料を刻み始めて、灰汁をひいて煮込みに入って、保温鍋にセットしたのがだいたい３時。それから２時間以上おいて、５時半ころに再加熱の上みそ投入。
ごぼうの香りがぷんぷんする、とてもおいしい豚汁であった。素材の香りとかうまみとかがスープににじみ出るのがシャトルシェフのいいところなんだろう。
ごはん、焼き鮭、納豆、豚汁。うーむ、なんか朝ごはんみたい。
明日はクリスマスってこともあってザンギだホイ、ザンギだホイ、ザンギだホイホイ。油を心ゆくまで摂ってやるぞ。すでに醤油とみりんとにんにくと生姜と卵で、鶏肉を漬け込み中。
料理は本当におもしろい。こんなんだから、自炊も続けられるんだろうな。すきじゃないと続かないね。
